Zu den bekanntesten Butterspezialitäten zählen ROSALP gesalzene Butter und die Kräuterbutter. Weitere geschmackliche Varietäten sind Knoblauch-, Honig- oder Senfbutter. Bei den Butterspezialitäten kann der Hersteller seine Kreativität entfalten und so die verschiedensten Varianten herstellen. Es können auch saisonale Produkte hergestellt werden.
Die laktosefreie Butter für Konsumenten, welche aus gesundheitlichen Gründen die Laktose nicht vertragen, wird ebenfalls zu den Butterspezialitäten gerechnet.