Vitamine in der Butter
Der Vitamingehalt der Milch und Milchprodukte hängt von mehreren Faktoren wie Fütterung, Pansenflora, Haltungsbedingungen, Laktationsstadium, Rasse und Gesundheitszustand der Kühe ab. Der Gehalt der fettlöslichen Vitamine (A, D und E) ist in erster Linie von Fütterung und Haltung (Weide- und Rausmassnahmen) abhängig.
Die Vitamingehalte für 100 g Butter liegen im langjährigen Schnitt bei folgenden Werten:
| Vitamin A | 800 µg |
| Vitamin D | 2 µg |
| Vitamin E |
2 mg |
