EXPORTATIONS DE BEURRE

Si l'on produit trop de lait, la production de beurre et de lait écrémé en poudre augmente. Ces produits ont l'avantage de se conserver longtemps. Congelé, le beurre se prête très bien à l'exportation. En Suisse, ce sont les fabricants de beurre qui se chargent des procédures douanières relatives aux exportations. L'OS Beurre surveille quant à elle les quantités exportées et tient à jour les statistiques. De concert avec les entreprises concernées, elle établit régulièrement un budget des besoins d'exportation. On évite ainsi d'exporter trop de beurre et de créer un manque dans le pays. À noter que le prix du beurre à l'étranger est nettement inférieur aux prix suisses, ce qui joue un rôle dans les exportations de beurre.