Vitamines du beurre
La teneur en vitamines du lait et de ses produits dérivés varie en fonction de multiples facteurs tels que l’affouragement, la flore ruménale et intestinale, les conditions de détention, le stade de lactation, la race et l’état de santé des vaches. La teneur en vitamines liposolubles (A, D et E) dépend surtout de l’affouragement et des conditions de détention (pâture et sorties).
En moyenne pluriannuelle, on obtient les valeurs suivantes (par 100g):
| Vitamine A | 800 µg |
| Vitamine D | 2 µg |
| Vitamine E |
2 mg |
