La section « marché » met en évidence les différentes facettes de l'économie beurrière. Elle contient, outre les statistiques de l'OS Beurre, des informations sur le marché suisse de la matière grasse à télécharger.

L'OS Beurre fournit aussi des informations sur les importations et les exportations de beurre, ainsi que sur le trafic de perfectionnement.

Vous trouverez des données détaillées dans les tableaux et graphiques.